{"id":755357,"date":"2025-06-12T06:00:00","date_gmt":"2025-06-12T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/caretas.pe\/?p=753776"},"modified":"2025-06-12T06:00:00","modified_gmt":"2025-06-12T11:00:00","slug":"london-to-lima-sechura-rum-espiritus-con-origen-e-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ebrucemo.com\/caretas\/?p=755357","title":{"rendered":"London to Lima & Sechura Rum: Esp\u00edritus con Origen e Innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Est\u00e1s en la sala de barricas. El aire, impregnado de vainilla, roble tostado y ron envejecido, te envuelve. Se escucha el goteo lento desde una duela abierta, el eco de pasos sobre el suelo antiguo, el susurro de la madera trabajando en silencio.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, en la sala de degustaci\u00f3n, las notas bot\u00e1nicas se elevan desde tu copa: enebro, lim\u00f3n sutil, aguaymanto y pimienta molle despiertan suavemente los sentidos. La experiencia empieza antes del primer sorbo.<\/p>\n\n\n\n

A solo una hora al sur de Lima, en Chilca, se encuentra nuestra destiler\u00eda boutique. Soy Alex James, fundador y destilador de London to Lima Spirits. Con formaci\u00f3n en ingenier\u00eda y una Maestr\u00eda en Elaboraci\u00f3n y Destilaci\u00f3n de Bebidas, cre\u00e9 este proyecto para unir m\u00e9todos tradicionales con un sutil giro contempor\u00e1neo, y un profundo respeto por los ingredientes peruanos.<\/p>\n\n\n\n

Cada botella nace aqu\u00ed, desde la selecci\u00f3n del ingrediente hasta el embotellado. Nos inspiran la tierra, el clima y la generosidad de la ca\u00f1a y la uva. Y ahora, abrimos nuestras puertas para que veas c\u00f3mo lo hacemos.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro embajador Joao Ruiz te da la bienvenida con un c\u00f3ctel, y Daniel Pisconte, administrador y destilador de la destiler\u00eda, te gu\u00eda por cada rinc\u00f3n: la prensa de ca\u00f1a, los fermentadores, el alambique de cobre, las barricas de roble. Tambi\u00e9n mostramos c\u00f3mo transformamos el bagazo en biocarb\u00f3n para devolver nutrientes al campo.<\/p>\n\n\n\n

Desc\u00fabrelo en Persona<\/h2>\n\n\n\n

Ofrecemos visitas guiadas en nuestra destiler\u00eda en Chilca. Podr\u00e1s probar directamente del barril, sentir el calor del alambique y disfrutar de un c\u00f3ctel en nuestra sala de degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del gin y ron, podr\u00e1s catar algunas ediciones exclusivas de la destiler\u00eda y experimentos que no encontrar\u00e1s en ning\u00fan otro lugar. Las visitas son \u00edntimas, accesibles y se pueden reservar directamente con nosotros o a trav\u00e9s de Experiencias Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

London to Lima Gin<\/h2>\n\n\n\n

A diferencia de la mayor\u00eda de los gins, que utilizan alcohol neutro industrial, el nuestro comienza con uva quebranta de Ica. Usamos tambi\u00e9n agua glacial de la Cordillera Blanca, lo que aporta pureza y textura.<\/p>\n\n\n\n

Destilamos en nuestra destiler\u00eda con una cuidada selecci\u00f3n de bot\u00e1nicos como enebro, lim\u00f3n sutil, aguaymanto y pimienta molle. El resultado es un gin vibrante, arom\u00e1tico y profundamente ligado al Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del cl\u00e1sico, producimos ediciones como nuestro Gin de Moras y Hoja de Coca, ya disponible en el mercado, junto con otros desarrollos que solo se pueden probar en la destiler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro gin ha recibido reconocimiento internacional, pero su identidad sigue siendo local.<\/p>\n\n\n\n

Sechura Rum<\/h2>\n\n\n\n

Nombrado en honor al desierto del norte del Per\u00fa, Sechura Rum es un ron agr\u00edcola elaborado con jugo fresco de ca\u00f1a de az\u00facar \u2014 no usamos melaza.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente trabajamos con ca\u00f1a cultivada en el valle de Ca\u00f1ete, y estamos desarrollando alianzas para obtener ca\u00f1a m\u00e1s al norte, en direcci\u00f3n a Sechura.<\/p>\n\n\n\n

Fermentamos lentamente, destilamos en cobre y envejecemos en barricas de roble americano lijadas, tostadas y re-quemadas, que anteriormente contuvieron vino tinto.<\/p>\n\n\n\n

No a\u00f1adimos colorantes ni edulcorantes: solo ca\u00f1a, levadura, madera y tiempo. Nuestro Sechura Blanco est\u00e1 disponible para venta directa.<\/p>\n\n\n\n

El Sechura Reposado, a\u00f1ejado m\u00e1s de un a\u00f1o, puede ser degustado en la destiler\u00eda, pero a\u00fan no est\u00e1 a la venta.<\/p>\n\n\n\n

Compra Directa<\/h2>\n\n\n\n

Vendemos directamente desde la destiler\u00eda y colaboramos con una red de bartenders y chefs en todo el Per\u00fa. Puedes contactarnos por Instagram, WhatsApp o correo para comprar con entrega a domicilio, organizar una visita o agendar una degustaci\u00f3n. Este modelo directo garantiza calidad, trazabilidad y una experiencia m\u00e1s personal.<\/p>\n\n\n\n

Una Alianza en una Botella<\/h2>\n\n\n\n

London to Lima refleja un viaje entre dos culturas. Un proyecto nacido en el Reino Unido, hecho realidad en el Per\u00fa y compartido con el mundo. Representa una asociaci\u00f3n basada en t\u00e9cnica, respeto y visi\u00f3n a largo plazo.
Estamos orgullosos de ser parte de una nueva generaci\u00f3n que redefine lo que los espirituosos peruanos pueden ser. Si quieres descubrirlo, vis\u00edtanos en Chilca. Prueba lo que hacemos. Y ll\u00e9vate una botella \u2014 directo desde el origen.<\/p>\n\n\n\n

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Instagram\/Facebook: @londontolima_spirits Correo: orders@londontolima.com Pedidos\/preguntas WhatsApp: 923725214<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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