{"id":755281,"date":"2025-06-20T14:12:09","date_gmt":"2025-06-20T19:12:09","guid":{"rendered":"https:\/\/caretas.pe\/?p=755281"},"modified":"2025-06-20T14:12:09","modified_gmt":"2025-06-20T19:12:09","slug":"merito-el-restaurante-de-juan-luis-martinez-alcanza-el-puesto-26-en-la-lista-the-worlds-50-best-restaurants-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ebrucemo.com\/caretas\/?p=755281","title":{"rendered":"M\u00e9rito, el restaurante de Juan Luis Mart\u00ednez, alcanza el puesto 26 en la lista The World\u2019s 50 Best Restaurants 2025"},"content":{"rendered":"\n<p>El restaurante <strong>M\u00e9rito<\/strong>, liderado por el chef de origen venezolano <strong>Juan Luis Mart\u00ednez<\/strong>, se posicion\u00f3 hoy en el puesto n\u00famero 26 del prestigioso ranking <strong>The World\u2019s 50 Best Restaurants 2025<\/strong>, que se dio a conocer en Tur\u00edn, Italia<\/p>\n\n\n\n<p>Ubicado en el pintoresco distrito de Barranco y fundado en 2018, M\u00e9rito ha destacado por su cocina progresista que fusiona creativamente sabores de Venezuela y Per\u00fa. Su estilo combina influencias de la gastronom\u00eda andina \u2014como el cushuro y tub\u00e9rculos andinos\u2014 con t\u00e9cnicas e ingredientes caribe\u00f1os, d\u00e1ndole identidad propia y un fuerte sello personal<\/p>\n\n\n\n<p>Juan Luis Mart\u00ednez, quien se form\u00f3 en cocina en Venezuela y luego trabaj\u00f3 en reconocidos restaurantes como <strong>Central<\/strong> en Lima, pas\u00f3 parte de su carrera perfeccionando su estilo en Espa\u00f1a y Francia. Desde su experiencia en Central, ha buscado reflejar en M\u00e9rito una identidad h\u00edbrida: \u201cno es cocina venezolana, ni peruana. Es algo propio. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/caretas.pe\/edicion_2711\/el-trio-de-jl-martinez\/\">LEER: El Tr\u00edo de JL Mart\u00ednez<\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>M\u00e9rito ha sido tambi\u00e9n reconocido en otras listas de alto nivel. Ocup\u00f3 el puesto 8 en Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2024, y anteriormente recibi\u00f3 el premio <strong>Global Tastemaker Award de Food &amp; Wine 2024<\/strong>, que lo nombr\u00f3 uno de los mejores restaurantes internacionales por su estilo innovador.<\/p>\n\n\n\n<p>En la ceremonia celebrada hoy, la lista completa situ\u00f3 a <strong>Maido<\/strong> (tambi\u00e9n en Lima) en el primer lugar, seguido por <strong>Asador Etxebarri<\/strong> (Espa\u00f1a) y <strong>Quintonil<\/strong> (Ciudad de M\u00e9xico). M\u00e9rito ingresa por primera vez al top\u202f30 \u2014en el puesto 26\u2014 consolidando a\u00fan m\u00e1s la presencia lime\u00f1a en la alta cocina mundial<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contexto del ranking<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>De los diez nuevos ingresos de 2025, M\u00e9rito es uno de los \u00fanicos restaurantes peruanos que alcanz\u00f3 top\u202f30<\/li>\n\n\n\n<li>La lista reafirma la hegemon\u00eda de la gastronom\u00eda peruana: Lima alberga ya varios nominados, con Maido de nuevo en el primer lugar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Perspectivas y valoraci\u00f3n local<\/strong><br>En Lima, M\u00e9rito ha sido descrito como una \u201cexperiencia gastron\u00f3mica fant\u00e1stica\u201d, elogiado por ofrecer men\u00fas degustaci\u00f3n donde cada plato exhibe sabores de la Amazon\u00eda, la costa y los Andes, o \u201cun tercio del precio y el doble de bueno\u201d que algunos restaurantes con estrella Michelin<\/p>\n\n\n\n<p>Para Mart\u00ednez, el reconocimiento representa un triunfo personal y colectivo: fue su deseo al abrir M\u00e9rito en 2018, un espacio con paredes de adobe centenario, cocina abierta en dos niveles y una propuesta sensorial intensa, donde los platos narran su historia cultural y vital.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-caretas wp-block-embed-caretas\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ose-caretas ose-uid-729e5634280cac0e11a9216a6b81d5f7 ose-embedpress-responsive\" style=\"width:600px; height:550px; max-height:550px; max-width:100%; display:inline-block;\"><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"DAUOodNw8T\"><a href=\"https:\/\/caretas.pe\/ellosellas\/gastronomia\/maido-elegido-como-el-mejor-restaurante-del-mundo-en-2025\/\">Maido elegido como el Mejor Restaurante del Mundo en 2025<\/a><\/blockquote><iframe allowFullScreen=\"true\" title=\"\u00abMaido elegido como el Mejor Restaurante del Mundo en 2025\u00bb \u2014 Caretas\" sandbox=\"allow-modals allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/caretas.pe\/ellosellas\/gastronomia\/maido-elegido-como-el-mejor-restaurante-del-mundo-en-2025\/embed\/#?secret=DAUOodNw8T\" width=\"600\" height=\"550\" data-secret=\"DAUOodNw8T\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"600\" marginheight=\"550\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\/*! 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