{"id":740496,"date":"2025-02-27T06:00:00","date_gmt":"2025-02-27T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/caretas.pe\/?p=740496"},"modified":"2025-02-27T06:00:00","modified_gmt":"2025-02-27T11:00:00","slug":"mirasol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ebrucemo.com\/caretas\/?p=740496","title":{"rendered":"Mirasol"},"content":{"rendered":"\n

En Jr. Choquehuanca 209, justo en la subida al Morro Solar, est\u00e1 el restaurante Mirasol. Se ubica en el coraz\u00f3n de Chorrillos, tiene una vista privilegiada al mar y un ambiente costero muy caracter\u00edstico, con un dise\u00f1o que te hace sentir con los pies en la arena. Un lugar que sorprende al entrar y del que me fui muy satisfecho.<\/p>\n\n\n\n

El creador de Mirasol es el chef Andr\u00e9s Rosas Vega, un chorrillano que ha desarrollado su carrera en el mundo culinario aprendiendo desde temprana edad los secretos de la cocina tradicional familiar, adem\u00e1s de pulir su t\u00e9cnica junto a destacados chefs del Per\u00fa. Su pasi\u00f3n por el aj\u00ed mirasol y el respeto que siente por este producto, han hecho que sea la base de su propuesta culinaria. Adem\u00e1s, en su carta fusiona recetas criollas chorrillanas con influencias mediterr\u00e1neas, resultando platos que combinan lo mejor de la tierra y el mar.<\/p>\n\n\n\n

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Mirasol destaca por ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica que rinde homenaje a la riqueza de nuestro mar y a los sabores que Andr\u00e9s atesora en la memoria. Me cont\u00f3 que comenz\u00f3 trabajando en el \u00e1rea de inform\u00e1tica de un restaurante y en su tiempo libre pidi\u00f3 permiso para ayudar en la cocina, fue as\u00ed como reafirm\u00f3 su pasi\u00f3n por la cocina y entendi\u00f3 que los secretos ya los conoc\u00eda. \u201cAs\u00ed cocinaban mi pap\u00e1 y mi mam\u00e1\u201d. Su restaurante tambi\u00e9n es un homenaje a su familia.<\/p>\n\n\n\n

El ceviche mirasol destaca en est\u00e1 amplia carta dise\u00f1ada para complacer los exigentes paladares de los clientes locales y dar a conocer a los turistas \u2013recibe muchos\u2013 una muestra de los sabores del Per\u00fa, en esos platos que llamamos criollos.  Este ceviche est\u00e1 preparado con ingredientes frescos, muy frescos destaca el chef, \u201cM\u00ed pap\u00e1 dec\u00eda, el mejor ceviche es el que tiene el pescado m\u00e1s fresco, as\u00ed que aqu\u00ed tenemos la suerte de tener pescadores muy cerca y compramos el pescado todos los d\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pulpo a la Brasa y Camarones al Ajillo son opciones que resaltan la t\u00e9cnica y el sabor caracter\u00edstico de la cocina marina, el tacu tacu con lomo y mariscos salteados o el risotto de langostinos a la chorrillana, son platos deliciosos y muy bien servidos, de sabores intensos y muy ricos. A Mirasol hay que ir con hambre o en mancha para disfrutar sin temor.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente he escrito mucho del mushiame, pero este de bonito que sirven en Mirasol me dej\u00f3 gratamente sorprendido y no puedo dejar de contarlo. Es elaborado de forma impecable con t\u00e9cnicas tradicionales de curado que convierten el humilde bonito en una maravilla.<\/p>\n\n\n\n

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La carta se complementa con una selecci\u00f3n de c\u00f3cteles elaborados con pisco artesanal, perfectos para maridar con las propuestas del men\u00fa, y hay una atractiva oferta en postres como el cheesecake de aguaymanto, y la tulipa de helados artesanales<\/p>\n\n\n\n

El restaurante opera de martes a domingo en un horario de 12:00 a 17:00, ideal para disfrutar de un almuerzo con vista al mar. Su ubicaci\u00f3n, en una zona con f\u00e1cil acceso, permite llegar en taxi, autom\u00f3vil o transporte p\u00fablico. No hay nada que temer y siempre viene bien ir a comer fuera de los circuitos tradicionales en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Mirasol es un restaurante familiar donde los Rosas Vega han sabido combinar tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n en cada uno de sus platos. Es perfecto para compartir un almuerzo familiar o con amigos, en un lugar bonito donde vas a comer bien y saldr\u00e1s muy satisfecho.<\/p>\n\n\n\n

Los invito a seguir descubriendo lugares para comer, porque comer es necesario, pero comer bien es una elecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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