{"id":730462,"date":"2024-12-17T14:04:34","date_gmt":"2024-12-17T19:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/caretas.pe\/?p=730024"},"modified":"2024-12-17T14:04:34","modified_gmt":"2024-12-17T19:04:34","slug":"puma-cafe-el-cafe-peruano-que-impulsa-el-desarrollo-de-los-productores-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ebrucemo.com\/caretas\/?p=730462","title":{"rendered":"Puma Caf\u00e9: El caf\u00e9 peruano que impulsa el desarrollo de los productores locales"},"content":{"rendered":"\n

Ubicado en el distrito de Lince, Puma Caf\u00e9 es un establecimiento que promueve el valor del caf\u00e9 y el desarrollo de los productores locales. La iniciativa naci\u00f3 en 2011 a partir de una colaboraci\u00f3n entre las cooperativas socias de la Central Caf\u00e9 y Cacao y USAID, a trav\u00e9s del proyecto Comunidad de Caf\u00e9s Especiales. Su objetivo es incrementar la rentabilidad y el ingreso de familias cafetaleras con un enfoque en el comercio justo y la sostenibilidad. Adem\u00e1s, busca garantizar precios justos y promover pr\u00e1cticas responsables en toda su cadena de valor. Geni Fundes, gerente general, detalla m\u00e1s sobre la iniciativa:<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que buscamos es darle los mayores beneficios a los productores basados en la certificaci\u00f3n org\u00e1nica y en la calidad del caf\u00e9. Eso est\u00e1 en nuestro ADN, porque consideramos y estamos convencidos que la cadena, la \u00fanica forma que tiene para crecer y sostenerse, es que todos ganen. Gane el productor: gane la cooperativa, gane la Central, y gane el consumidor tomando un caf\u00e9 de alta calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Puma Caf\u00e9 surgi\u00f3 para responder a una realidad alarmante: \u201cM\u00e1s del 50% del caf\u00e9 que tomamos en Per\u00fa es importado, casi 45% est\u00e1 compuesto por caf\u00e9 de segunda y de descartes. Menos del 1% tiene alg\u00fan est\u00e1ndar de calidad\u201d, se\u00f1ala Fundes, quien a\u00f1ade que han transformado las vidas de m\u00e1s de 100 productores de caf\u00e9 en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Variedad de caf\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el local de Puma Caf\u00e9, ubicado en Av. Arenales 1199, Lima, y en su tienda en l\u00ednea, se ofrecen productos como Puma Gold Selection, un caf\u00e9 con una taza de 90 puntos o m\u00e1s, proveniente de la cooperativa San Juan del Oro (Puno). Tambi\u00e9n est\u00e1 disponible Puma Premium en variedades Honey, Lavado y Natural, con una taza de 85 puntos o m\u00e1s, originario de la cooperativa Incahuasi (Cusco). Adem\u00e1s, se pueden encontrar Caf\u00e9 Puma Tradici\u00f3n, Caf\u00e9 Puma Gourmet y Caf\u00e9 Puma Espresso, provenientes de las cooperativas Incahuasi, Pangoa (Jun\u00edn) y Peren\u00e9 (Jun\u00edn).<\/p>\n\n\n\n

En la carta, se encuentran caf\u00e9s filtrados con diversos m\u00e9todos de extracci\u00f3n como V60, aeropress, prensa francesa y chemex. Adem\u00e1s, bebidas fr\u00edas como el cold brew orange, una bebida helada de caf\u00e9 con jugo de naranja; mocca frapp\u00e9 y mocca helado, as\u00ed como infusiones, postres y diversos s\u00e1ndwiches.<\/p>\n\n\n\n

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\u00danico caf\u00e9 peruano con triple certificaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con un enfoque en el comercio justo y la sostenibilidad, Puma Caf\u00e9 se compromete a fomentar pr\u00e1cticas responsables en toda su cadena de valor. El proyecto se centra en a\u00f1adir valor a los caf\u00e9s certificados, org\u00e1nicos y de comercio justo, los cuales se comercializan a un precio aproximado de 1.8 d\u00f3lares por libra en el mercado. \u201cUn caf\u00e9 especial, que es el caf\u00e9 que promovemos en Puma: org\u00e1nico, especial, se vende por encima de 3 d\u00f3lares la libra\u201d, se\u00f1ala Fundes.<\/p>\n\n\n\n

Como resultado de estos esfuerzos, Puma Caf\u00e9 es el primer y \u00fanico caf\u00e9 peruano con triple certificaci\u00f3n: Org\u00e1nico, Especial y Comercio Justo (Sello de Peque\u00f1o Productor \u2013 SPP). Ello garantiza que los productores reciban un precio justo por su trabajo, adem\u00e1s de respetar los est\u00e1ndares ambientales y de calidad. \u201cNuestros cafetales son producidos bajo sistemas agroforestales, respetando al 100% toda la normativa de producci\u00f3n org\u00e1nica y respetando todos los criterios de sostenibilidad del ambiente\u201d, indica Fundes.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, cuenta con la primera tostadur\u00eda en el Per\u00fa con certificaci\u00f3n org\u00e1nica y HACCP, implementada con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n y altos est\u00e1ndares internacionales. Este espacio no solo garantiza la calidad del caf\u00e9 tostado, conservando sus atributos desde la cosecha, sino que tambi\u00e9n ofrece servicios especializados como an\u00e1lisis de calidad, maquila y marcas blancas.<\/p>\n\n\n\n

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