La gastronomía peruana brilla en el mundo: cuatro restaurantes de Lima fueron incluidos este mes en la codiciada lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025, que posiciona a los mejores establecimientos del planeta. Pero ¿cuánto cuesta vivir la experiencia de comer en estos templos del sabor?
Desde la sofisticación nikkei de Maido, el actual número 1 del mundo, hasta las propuestas creativas de Kjolle, Mérito y Mayta, los precios pueden oscilar entre los S/ 200 hasta superar los S/ 2,400 por persona, dependiendo del menú y el maridaje. A continuación, un desglose actualizado de las tarifas para quienes deseen reservar una experiencia gastronómica inolvidable.
Maido (Puesto 1 del mundo) – Nikkei de alto vuelo
Ubicado en Miraflores y dirigido por Mitsuharu “Micha” Tsumura, Maido ofrece una experiencia de cocina nikkei de clase mundial. El restaurante lidera la lista 2025 de los 50 Best y ha elevado sus precios acorde a la demanda global.
- Menú degustación “Maido Experience” (sin maridaje): S/ 1,190
- Con maridaje “Tokujou” (alta gama de sakes y vinos): S/ 2,420 por persona
- Maridaje estándar: S/ 1,880
- Maridaje sin alcohol: S/ 1,554
- Opción a la carta: desde S/ 39 por nigiris, hasta S/ 179 por platos principales
- Postres: entre S/ 39 y S/ 45
Reservar mesa puede tomar semanas, y se requiere pago anticipado.
Kjolle (Puesto 9) – Naturaleza en el plato
La chef Pía León despliega su visión personal con insumos andinos, amazónicos y costeros en Kjolle, parte del proyecto Mater Iniciativa. Está ubicado en Barranco.
- Menú degustación “Entorno Mater” (9 pasos): S/ 988
- Maridaje Kjolle (vinos y destilados): S/ 456
- Maridaje sin alcohol (“Néctares”): S/ 256
Kjolle ofrece una de las experiencias culinarias más sutiles y elegantes del país, con una presentación impecable y un ambiente naturalista.
Mérito (Puesto 26) – Fusión peruano-venezolana
Los chefs Juan Luis Martínez y José Luis Saume traen una propuesta audaz y moderna en Mérito, con platos de autor que fusionan ingredientes andinos y caribeños. Está ubicado en Barranco.
- Menú degustación estimado: US$ 125 (S/ ~460)
- Platos individuales: desde S/ 55 hasta S/ 160, dependiendo del día
- Las reservas se abren mensualmente y se agotan con rapidez
Es el más accesible de los cuatro, sin renunciar a la creatividad y la sofisticación.
Mayta (Puesto 39) – Alta cocina de territorio
El chef Jaime Pesaque presenta en Mayta una cocina de autor centrada en productos peruanos y técnicas modernas. Con una carta estacional, Mayta combina elegancia con cercanía. Está ubicado en el distrito de San Isidro.
- Maridaje “Añadas Especiales”: S/ 689
- Maridaje viñedos latinos: S/ 620
- Maridaje sin alcohol: S/ 340
Una experiencia más accesible para quienes buscan explorar los sabores del Perú en versión fine dining. A ello hay que agregar que Mayta sí tiene platos a la carta para pedir, los cuales se encuentran visibles en su portal web.
